Habíamos hablado alguna vez sobre comida dominicana y lo seguiremos haciendo, pero ahora trataremos de endulzarte un poco contándote acerca de un fabuloso postre que se sirve en todas las regiones de la isla. Se trata del bizcocho dominicano, que es amado por todas las generaciones de aquel país y que nos deleita cuando nos acercamos como viajeros visitantes. Es el típico bizcochuelo que comemos en otros países pero con algunos toques que lo hacen bien dominicano.

La preparación varía porque se le agrega mucha ralladura de limón y en lugar de usar leche se le agrega jugo del gusto que se prefiera. El resultado es el mismo pero cambia el sabor y la textura. En las fiestas de cumpleaños, el bizcocho suele adornar las mesas pero dura muy poco tiempo ya que es uno de los preferidos. Se prepara en cualquier tipo de horno, pero los lugareños dicen que nada se compara al sabor que se le puede adherir si se cocina en un horno de barro. No lo discutiremos entonces ya que ellos son los dueños de la receta pero seguramente se nos complicara hacerlo de esa manera por lo que puedes sorprender a todos preparándolo en tu casa.